茶叶遵从制茶工艺，可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶六大类。此中绿茶的基础加工工序为：杀青→揉捻→干燥，而白茶的加工工序为萎凋→干燥。

　　“安吉白茶”是浙江省湖州市安吉县特产，邦度地舆标识产物。专家可不要被它的名字误导，“安吉白茶”并不属于白茶，它采用的是绿茶的加工工艺，所以属于绿茶。既然属于绿茶，为什么取“安吉白茶”这个名字呢？

　　制制“安吉白茶”的茶树种类名叫‘白叶1号’，原产浙江省安吉县江山乡大溪村，系自然突变而成，该种类1998年通过浙江省茶树良种核定小组认定。该种类因其春季小嫩芽叶呈玉白色而得“白叶”之名。‘白叶1号’适制绿茶，它制成的干茶——“安吉白茶”，味道鲜爽、叶底玉白色、品格优异，但是正由于名字里带有“白茶”二字，经常被人误以为是属于白茶。

　　博士，副磋议员，硕士生导师。结业于浙江大学植物学专业。中邦农业科学院茶叶磋议所茶树遗传育种革新团队磋议骨干，苛重从事茶树遗传育种与分子生物学磋议。先后主办邦度自然科学基金3项，浙江省自然科学基金1项，茶叶磋议所基础科研营业费2项等。加入邦度重心研发策画项目、中邦农业科学院农业科技革新工程、当代农业（茶叶）财富身手编制、浙江省农业新种类（茶树）选育庞大科技专项等众个磋议课题。正在邦外里期刊上公布磋议论文50余篇，此中以第一/通信作家正在邦际着名刊物上公布SCI论文十余篇，获授权创造专利2项，告终茶树种类注册4个。入选中邦科协“青年人才托举工程”、中邦农业科学院“青年英才策画”培养工程（所级）。

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