闽北乌龙主产于福修北部，产地包含武夷山、修瓯、修阳等地。闽北乌龙种类浩瀚，武夷岩茶的名丛有几百种。外率的有十台甫丛:大红袍、铁罗汉八仙茶、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。闽北茶做青时发酵较重，揉捻时无包揉工序，条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润。冲泡出来的汤色相对橙黄，口感比力厚重。

　　闽南乌龙以安溪铁观音为代外，还包含永春佛手、闽南水仙、诏安八仙茶、福修单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、黄金桂、奇兰等种类统称为“安溪色种”。闽南茶做青时发酵水准较轻，揉捻时有包揉工序，外形卷曲健壮，干茶色泽较茶青油润，汤色相对清黄。

　　广东乌龙茶产于粤东区域的潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔及东莞市。紧要产物有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰等。以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为闻名。广东乌龙茶是一种以香气轶群的茶，多数条索肥壮匀整，色泽褐中带灰，油润有光，汤色黄而带红亮，叶底额外肥厚。

　　台湾乌龙茶的制法虽由福修传来，但经台湾茶业专家周到研商、改革身手，形成具有特别香气与高山风韵的宇宙名茶。台湾乌龙茶遵照萎凋做青水准差异分为台湾乌龙茶和台湾包种两类。“乌龙”做青较重，最着名的台湾乌龙是产于南投县的冻顶乌龙，汤色金黄明亮，味道稠密，有熟果味香。“包种”做青水准较轻，主产于台北县文山等地，叶色较绿，汤色黄亮，味道鲜醇。